ブラジル料理 ブラジルの食べ物バタータ・ロデーラ
バタータ・ロデーラとは・・・バタータ・ロデーラ（Batata Rodela（ポルトガル語））は、ジャガイモを厚めにカットして油で揚げたもの。中がほくほくとしていて、外側がかりっとしている。ブラジルの料理・つまみ。フライドポテトのバリエーショ...
ジャガイモ
ブラジル料理 ブラジルの食べ物
ブラジル料理 ブラジルの食べ物バタータ・パーリャ
バタータ・パーリャとは・・・バタータ・パーリャ（バタタ・パーリャ、Batata Palha（ポルトガル語））は、ジャガイモを細切りにして油で揚げたもの。ブラジルの料理・つまみ。塩コショウを振って供される。細切りのポテトチップスのようなもので...
ブラジル料理 ブラジルの食べ物カショーホケンチ
カショーホケンチとは・・・カショーホケンチ（cachorro quente（ポルトガル語））は、パンに茹でたサルシッシャ（ソーセージ）やピクルス、バタータパーリャ、チーズ、オリーブ、野菜のみじん切りなどを挟み、マスタード、ケチャップ、マヨネ...
ブラジル料理 ブラジルの食べ物バタータ・アサダ
バタータ・アサダとは・・・バタータ・アサダ（Batata Assada（ポルトガル語））は、ジャガイモをグリルやオーブンなどで焼いた料理。シンプルにただ焼いただけのものから、ポテトの中にベーコンなどを詰めて焼いたものまで、バリエーションがあ...
野菜バタータ
バタータとは・・・バタータ（バタタ・Batata）は、1．ポルトガル語、ほかいくつかの言語（グジャラート語、マラーティー語、コンカニ語、及びアラビア語の方言）でジャガイモの事。2．スペイン語、ヘブライ語などでスイートポテト（主にサツマイモ）...
ハンガリー料理 ハンガリーの食べ物ラーンゴシュ
ラーンゴシュとは・・・ラーンゴシュ（Lángos）は、小麦粉、イースト、塩、および水で作る生地を揚げた平たい形をしたパン。ハンガリー料理。ハンガリー風揚げパン。近隣のオーストラリア、ルーマニアのほかチェコ、スロバキア、クロアチアなどでも食さ...
ブラジル料理 ブラジルの食べ物バタータ・スフレー
バタータ・スフレーとは・・・バタータ・スフレー（Batata Soufle（ポルトガル語））は、ジャガイモを5ミリほどの厚さに切り、水分を取ってから高温の油で揚げ、さらに低温の油で二度揚げしたもの。高温で揚げた際にぷっくりと膨らみ、さらに低...
その他チューニョ
チューニョとは・・・チューニョ（スペイン語: Chuño）は、アンデス山脈のボリビアやペルーなどの先住民の保存食。ジャガイモを外気にさらし、昼と夜の寒暖差を利用して、凍結と解凍を繰り返して作る。凍結と解凍を繰り返したジャガイモは、凍結の際に...
フランス料理 フランスの食べ物ベッケオフ
ベッケオフとは・・・ベッケオフ（Baeckeoffe）は、アルザス地方の郷土料理。伝統的なオーブン料理。肉料理。ベッコフ。肉のココット煮。ジャガイモと肉のオーブン煮込み。肉の白ワイン煮込み。Baeckeoffeはアルザスの方言で「パン屋のオ...