インドの食文化

アジア

サモサ

サモサとは・・・ サモサ(Samosa)は、 小麦粉で作る生地に、じゃがいもや豆、生姜、スパイス(クミンシード、クミンパウダー、ターメリック、レッドチリパウダー、コリアンダーパウダー、ガラムマサラ等)などで作...
アジア

チャツネ

チャツネとは・・・ チャツネ(Chutney)は、 インドをはじめ、パキスタンやスリランカ、ネパール、アフガニスタンなどの南アジアや西アジアなどで広く食べられているペースト状の調味料、ソース、タレ、薬味の一種...
インド料理 インドの食べ物

プリ

プリとは・・・ プリ(Puri / Poori / पूड़ी (ヒンディー語)は、 全粒粉の小麦粉で作られるインドのパン(揚げパン)の一種。プリーとも。「チャパティ」と並ぶインドの代表的な小麦料理、パンの一つ。地域...
アジア

ミタイ

ミタイとは・・・ ミタイ(ミターイ・Mithai)は、 インドの伝統的な菓子、インドの伝統スイーツ。インドの郷土菓子。インドのスイーツ。インドの菓子。結婚式などのハレの日や儀式の日など、お祝いや祭りごとの際に客に振る舞われるほか...
インド料理 インドの食べ物

ラッシー

ラッシーとは・・・ サフランラッシー ラッシー(英語:Lassi ヒンディー語:लस्सी ウルドゥー語: لسّی ベンガル語:লস্যি)は、 ダヒー(ヨーグルトの一種)に砂糖(または塩)などを加えて作...
インド料理 インドの食べ物

キール

キールとは・・・ キール(英語:Kheer ヒンディー語: खीर)は、 お米を牛乳で煮て、カルダモンやシナモン、サフラン、アーモンド、カシューナッツ、ピスタチオ、レーズン、そのほかのナッツ類やドライフルーツ類などを加えて作...
インド料理 インドの食べ物

ギー

ギーとは・・・ ギー(Ghee / 英語)は、 バターから不純物と水分を取り除いたもの。主にインドをはじめとする南アジアで用いられる。インド料理に欠かせないものの一つ。インドでは、搾りたての牛乳の表面に張る脂肪分を含んだ膜を...
世界の食べ物 各国の食べ物 まとめ

世界の美味しい食べ物 インド編 インド料理 インドの郷土料理 インドの食べ物

様々な食材と、何十種類ものスパイスとハーブ、油、そして塩で作り上げられるインド料理の奥深い世界。地域性に加え、民族、宗教、階級などによっても異なるその料理は、インド人でさえもそのすべての実態を知ることは難しいという程に多種多様であり、その総...
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ガラムマサラ

ガラムマサラとは・・・ ガラムマサラ(英語:Garam masala ヒンディ語: गरम मसाला; マラーティー語: गरम मसाला; パンジャーブ語: ਗਰਮ ਮਸਾਲਾ; グジャラート語: ગરમ મસા...
アジア

ダヒ

ダヒとは・・・ ダヒ(dahi)は、 主にインドやネパールで食べられているヨーグルト様の発酵乳。インドの発酵食品、乳製品の一つ。ダヒーとも。南インドの一部では英語由来の「カード」という。 日本で一般的な東欧由来の「ヨーグルト」...
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