パンツェロッティとは・・・
パンツェロッティ（Panzerotti）は、
小麦粉で作るピザ生地で、トマトソースやチーズ（モッツァレラ）などを包み、半月型に形を整えて油で揚げたもの。イタリアのプーリア州（プッリャ州）の名物料理、郷土料理。揚げパンの一種。単数形はパンツァロット。イタリアではピッツェリアやパン屋、デリなどで売られており、揚げたてを提供している店も少なくない。
元々は余ったパンを少しでもおいしく食べるために考案された料理といわれ、いつしか一般に広く食べられるようになった。現在では、手軽に歩きながらでも食べられる食べ物、ファーストフード、ストリートフードとしても親しまれている。
店や作り手、地域により様々なバリエーションがあり、スカモルツァチーズやリコッタ・フォルテ（リコッタチーズを塩漬けして発酵させたもの。）なども用いられるほか、具材としてアンチョビやプロシュート（生ハム）、オリーブなども用いられる。
