ヨーロッパ

イタリア料理 イタリアの食べ物

パーネ・ノルマーレ

パーネ・ノルマーレとは・・・ パーネ・ノルマーレ(Pane normale / イタリア語)は、 イタリアのエミリア・ロマーニャ州チェントの伝統的なパン。大きな丸型をした固いパン。
ドイツ料理 ドイツの食べ物

クラップフェン

クラップフェンとは・・・ クラップフェン(Krapfen)は、 ドイツで食べられている揚げパン、揚げ菓子。ドーナツの一種。ドイツ料理。ドイツの菓子。ドイツの伝統的な菓子。 ドイツの北西部ノルドライン地方をはじめ、ドイツ各地で見かけるお菓子で...
ブルガリア料理 ブルガリアの食べ物

タラトール

タラトールとは・・・ タラトール(たらとーる・Таратор / Tarator)は、 ブルガリアをはじめとする東ヨーロッパの各地で食されているスープ。特にブルガリア名物として知られる。冷製ヨーグルトスープ。前菜。トルコや東部地中海沿岸地方...
ウェールズ料理 ウェールズの食べ物

ケアフィリチーズ

ケアフィリチーズとは・・・ ケアフィリチーズ(Caerphilly cheese)は、 ウェールズのケアフィリー産のチーズ。カーフィリィチーズ。ウェールズ特産のチーズで、ウェールズ名物の食べ物として知られる。色は白くて硬め、クリーミーなのが...
フランス料理 フランスの食べ物

ベッケオフ

ベッケオフとは・・・ ベッケオフ(Baeckeoffe)は、 アルザス地方の郷土料理。伝統的なオーブン料理。肉料理。ベッコフ。 肉のココット煮。ジャガイモと肉のオーブン煮込み。肉の白ワイン煮込み。Baeckeoffeはアルザスの方言で「パン...
フランス料理 フランスの食べ物

リードヴォー

リードヴォーとは・・・ リードヴォー(ris de veau)は、 フランス語で仔牛(およそ生後一年以内の未成熟の個体)の胸腺のこと。仔羊のものはリーダニョー(ris d'agneau)という。柔らかな食感と繊細な味わいでフランス料理では珍...