タルティフレットとは・・・
タルティフレット（Tartiflette）は、
フランスの東部、オーヴェルニュ＝ローヌ＝アルプ地域圏（Auvergne-Rhône-Alpes）のサヴォワ地方の郷土料理。炒めた玉ねぎとベーコン、ニンニク、茹でたジャガイモ、生クリームを器に入れて、チーズをのせてオーブンで焼いた料理。伝統的にはサヴォワ特産のルブロション（Reblochon）チーズが用いられるが、カマンベールチーズなども使われる。
イタリアと国境を接し、その多くが山地にあるサヴォワ地方は、1992年に冬季オリンピック「アルベールビルオリンピック」も開催された地。標高が高い為（平均標高1500メートル程）、チーズ生産が昔から盛んな地域で、グリュイエール、ルブロション、タミエ、ボーフォール、トム・ド・サヴォワ（トム・デ・ボージュ・ボンヌヴィル・ペルヴー）といったチーズが生産されている。
