ペルー料理 ペルーの食べ物セビチェ セビチェとは・・・セビチェ(ceviche, cebiche, seviche, sebiche / スペイン語)は、ペルーやメキシコをはじめとするラテンアメリカ地域で食べられている、魚やエビ、貝、タコ、イカなどの魚介類を用いたマリネの一種...ペルー料理 ペルーの食べ物メキシコ料理 メキシコの食べ物
フィジー料理 フィジーの食べ物ココンダ ココンダとは・・・ココンダ(Kokoda)は、生魚と野菜、ココナツミルクなどを用いて作る料理。フィジーの伝統料理、フィジーの郷土料理。フィジー料理の一つ。白身魚をライムまたはレモンでマリネしたものと、ココナツミルク、みじん切りの玉ねぎ、にん...フィジー料理 フィジーの食べ物
ロシア料理 ロシアの食べ物クーリビヤック クーリビヤックとは・・・クーリビヤック(Coulibiac / Kulebyaka /кулебя́ка, kulebyáka)は、卵と小麦粉、バターで作るブリオッシュ生地で鮭(または、鰻、タラ、チョウザメ、オヒョウなどの魚)を包んで焼いた...ロシア料理 ロシアの食べ物
フランス料理 フランスの食べ物ブイヤベース ブイヤベースとは・・・ブイヤベース(Bouillabaisse / フランス語)は、カサゴ、メバル、ホウボウ、マトウダイ、アンコウ、ベラなどの白身の魚やエビ、アサリやムール貝などの魚介類と、トマト、じゃがいも、ニンニク、セロリ、玉ねぎ、フェ...フランス料理 フランスの食べ物
フランス料理 フランスの食べ物ディジョンマスタード ディジョンマスタードとは・・・ディジョンマスタード(Moutarde de Dijon)は、伝統的なフランス・ブルゴーニュ地方ディジョンのマスタード。フレンチマスタード。マスタードの種子の皮を取ってからすり潰し、酢(ビネガー)や塩、ワインな...フランス料理 フランスの食べ物
ハーブ類アンジェリカ アンジェリカとは・・・アンジェリカ(Angelica)は、セリ科の二年草「セイヨウトウキ」。アンゼリカ。北ヨーロッパおよびシベリア原産のハーブで、16世紀ごろ英国に持ち込まれたとも、北欧からヴァイキングが持ち込んだともいわれ、現在ではヨーロ...ハーブ類
スウェーデンフィスクブラール フィスクブラールとは・・・フィスクブラール(Fiskbullar / スウェーデン語 fiskeboller / ノルウェー語)は、タラなどの白身の魚を用いて作られるフィッシュ・ボールの料理。魚のツミレの料理。フィスクブッラ。主にスウェーデ...スウェーデンノルウェー料理 ノルウェーの食べ物
ブルガリア料理 ブルガリアの食べ物タラトール タラトールとは・・・タラトール(たらとーる・Таратор / Tarator)は、ブルガリアをはじめとする東ヨーロッパの各地で食されているスープ。特にブルガリア名物として知られる。冷製ヨーグルトスープ。前菜。トルコや東部地中海沿岸地方では...ブルガリア料理 ブルガリアの食べ物