ギリシャ料理 ギリシャの食べ物スブラキ
スブラキとは・・・ スブラキ（Souvlaki）は、
一口大の大きさにカットした肉を串に刺して炭火で焼いたもの。ギリシャの伝統的な料理。ギリシャの郷土料理。地中海料理の一つ。 ギリシャを代表する肉料理の一つで、...
肉料理
ギリシャ料理 ギリシャの食べ物
世界の料理 食べ物の知識 雑学シラントロ
シラントロとは・・・ シラントロ（cilantro）は、
セリ科コエンドロ属の一年草。国や地域によりコリアンダー（coriander）、香菜（シャンツァイ）、パクチー、ザウムイ、ダニヤー、コエントロなどと...
フランス料理 フランスの食べ物コンフィ
コンフィとは・・・ コンフィ（confit）は、
主に肉または果物に用いられる調理法の一つ。またはその調理法を用いて作られた料理、スイーツ・菓子。フランス発祥の調理法で、肉の場合は油脂を、果物の場合は砂糖を用いて調理・加工される...
ヨーロッパプレスカヴィツァ
プレスカヴィツァとは・・・ プレスカヴィツァ（プレスカビッツァ・Pljeskavica）は、
牛や豚のひき肉、または牛や豚、羊、仔牛のうち二種類かそれ以上の種類の「ひき肉」を混ぜあわせ調味して、形を整えグリル...
ギリシャ料理 ギリシャの食べ物ザジキ
ザジキとは・・・ ザジキ（Tzatziki）は、
ヨーグルトを用いて作られるギリシャの前菜（冷菜）、ディップ・ソース。「ザツィキ」「ツァジキ」「ジャジキ」「ジャジッキ」「ツァツィキ」などとカナ表記されることもある。 水きりヨー...
アルゼンチン料理 アルゼンチンの食べ物アサード
アサードとは・・・ アサード アサード（スペイン語: asado）は、
アルゼンチンをはじめ、パラグアイやウルグアイやチリなどでの南米で食べられている肉やソーセージなどを焼いた料理。炭火（熾火）で肉をじっくりと焼い...
イタリア料理 イタリアの食べ物サルティンボッカ
サルティンボッカとは・・・ サルティンボッカ（サルティン・ボッカ・saltimbocca・saltinbocca / イタリア語）は、
薄く伸ばした仔牛の腿肉（または鶏肉・豚肉など）にセージとプロシュット（生ハム）を乗せるか...
スロベニア料理、スロベニアの食べ物クランスカ・クロバサ
クランスカ・クロバサとは・・・ クランスカ・クロバサ（kranjska klobasa）は、
スロベニア（スロヴェニア）の伝統的なソーセージで、スロベニアを代表する肉料理の一つ。伝統的な保存食。肉加工品。茹でたり焼いたり、スープに入...
ブルガリア料理 ブルガリアの食べ物アイリャン
アイリャンとは・・・ アイリャン（Айрян / Ayryan）は
ブルガリアで飲まれているヨーグルト飲料。塩味ヨーグルトドリンク。 By Biso (Own work) , via Wikimedia Commons...
フランス料理 フランスの食べ物ディジョンマスタード
ディジョンマスタードとは・・・ ディジョンマスタード（Moutarde de Dijon）は、
伝統的なフランス・ブルゴーニュ地方ディジョンのマスタード。フレンチマスタード。 マスタードの種子の皮を取ってからすり潰し、酢（ビネ...