エジプト料理 エジプトの食べ物コシャリ
コシャリとは・・・コシャリ（Koshari/Koshary/kushari/ アラビア語كشري//كشرى）は、レンズ豆、ヒヨコ豆、お米にクミンなどのスパイスで香りをつけたものと、マカロニやバーミセリなどのパスタなどを合わせて盛りつけた、...
米
エジプト料理 エジプトの食べ物
トルコ料理、トルコの食べ物ピラフ
ピラフとは・・・ピラフ（pilav/pilaf）は、お米に肉や野菜などを加えて炒めたもの。米料理の一つ。中央アジア発祥といわれる料理で、中東やインドなどでも食べられている。地域や家庭、店により様々な食材が用いられ、味や見た目にも様々なバリエ...
スペイン料理、スペインの食べ物パエリア
パエリアとは・・・パエリア（paella）は、お米と魚介類、肉類、野菜類などを一緒に炊いたもの。スペインの米料理。スペインを代表する料理の一つ。スペイン、ヴァレンシア地方の郷土料理。地域により、パエリヤ、パエリャ、パエーリャ、パエージャ、パ...
インド料理 インドの食べ物キール
キールとは・・・キール（英語：Kheer ヒンディー語:खीर）は、お米を牛乳で煮て、カルダモンやシナモン、サフラン、アーモンド、カシューナッツ、ピスタチオ、レーズン、そのほかのナッツ類やドライフルーツ類などを加えて作るデザートの一種。フィ...
ロシア料理 ロシアの食べ物ピロシキ
ピロシキとは・・・ピロシキ（пирожки/ロシア語）は、小麦粉を練った生地に具材を包んで、焼いて又は揚げて作られるパンの一種。惣菜パン、おかずパンの一種。ウクライナやロシア、ベラルーシなどで伝統的に食べられている郷土料理。ウクライナの郷土...
ロシア料理 ロシアの食べ物クーリビヤック
クーリビヤックとは・・・クーリビヤック（Coulibiac/Kulebyaka/кулебя́ка,kulebyáka）は、卵と小麦粉、バターで作るブリオッシュ生地で鮭（または、鰻、タラ、チョウザメ、オヒョウなどの魚）を包んで焼いた料理。ロ...
マレーシア料理 マレーシアの食べ物ナシレマッ
ナシレマッとは・・・ナシレマッ（マレー語:nasilemak）は、お米をココナツミルク（ココナッツミルク）、塩などを入れて炊いた（または蒸した）料理。またはその調理方法。マレーシアを代表する米料理の一つ。伝統的なマレー料理。マレーシアの家庭...
ロシア料理 ロシアの食べ物ガルブツィ
ガルブツィとは・・・ガルブツィ（Голубцы露）は、ひき肉とみじんぎりにした玉ねぎ、米を合わせ、団子状にしてからキャベツで包み、フライパンやオーブンで焼いてから煮込んだもの。ロールキャベツの原型といわれる料理。地域や家庭により、みじん切り...
タイ料理 タイの食べ物マッサマンカレー
マッサマンカレーとは・・・マッサマン・カレー（Massaman,Matsaman/ゲーン・マッサマン タイ語:แกงมัสมั่น、kaengmatsaman）は、じゃがいもやニンジンと肉を、シナモンや八角などのスパイス、ココナツミルクなど...
トルコ料理、トルコの食べ物サルマ
サルマとは・・・サルマ（さるま・Sarma）は、キャベツの漬物でひき肉を包んで煮込んだ料理。クロアチアの料理、クロアチア風ロールキャベツ。クロアチアでは一般家庭でよく作られる料理で、「クロアチアのおふくろの味」ともいわれる。クロアチア語で「...