エジプト料理 エジプトの食べ物

コシャリ

コシャリとは・・・コシャリ(Koshari/Koshary/kushari/ アラビア語كشري//كشرى)は、レンズ豆、ヒヨコ豆、お米にクミンなどのスパイスで香りをつけたものと、マカロニやバーミセリなどのパスタなどを合わせて盛りつけた、...
トルコ料理、トルコの食べ物

ピラフ

ピラフとは・・・ピラフ(pilav/pilaf)は、お米に肉や野菜などを加えて炒めたもの。米料理の一つ。中央アジア発祥といわれる料理で、中東やインドなどでも食べられている。地域や家庭、店により様々な食材が用いられ、味や見た目にも様々なバリエ...
スペイン料理、スペインの食べ物

パエリア

パエリアとは・・・パエリア(paella)は、お米と魚介類、肉類、野菜類などを一緒に炊いたもの。スペインの米料理。スペインを代表する料理の一つ。スペイン、ヴァレンシア地方の郷土料理。地域により、パエリヤ、パエリャ、パエーリャ、パエージャ、パ...
インド料理 インドの食べ物

キール

キールとは・・・キール(英語:Kheer ヒンディー語:खीर)は、お米を牛乳で煮て、カルダモンやシナモン、サフラン、アーモンド、カシューナッツ、ピスタチオ、レーズン、そのほかのナッツ類やドライフルーツ類などを加えて作るデザートの一種。フィ...
ロシア料理 ロシアの食べ物

ピロシキ

ピロシキとは・・・ピロシキ(пирожки/ロシア語)は、小麦粉を練った生地に具材を包んで、焼いて又は揚げて作られるパンの一種。惣菜パン、おかずパンの一種。ウクライナやロシア、ベラルーシなどで伝統的に食べられている郷土料理。ウクライナの郷土...
ロシア料理 ロシアの食べ物

クーリビヤック

クーリビヤックとは・・・クーリビヤック(Coulibiac/Kulebyaka/кулебя́ка,kulebyáka)は、卵と小麦粉、バターで作るブリオッシュ生地で鮭(または、鰻、タラ、チョウザメ、オヒョウなどの魚)を包んで焼いた料理。ロ...
マレーシア料理 マレーシアの食べ物

ナシレマッ

ナシレマッとは・・・ナシレマッ(マレー語:nasilemak)は、お米をココナツミルク(ココナッツミルク)、塩などを入れて炊いた(または蒸した)料理。またはその調理方法。マレーシアを代表する米料理の一つ。伝統的なマレー料理。マレーシアの家庭...
ロシア料理 ロシアの食べ物

ガルブツィ

ガルブツィとは・・・ガルブツィ(Голубцы露)は、ひき肉とみじんぎりにした玉ねぎ、米を合わせ、団子状にしてからキャベツで包み、フライパンやオーブンで焼いてから煮込んだもの。ロールキャベツの原型といわれる料理。地域や家庭により、みじん切り...
タイ料理 タイの食べ物

マッサマンカレー

マッサマンカレーとは・・・マッサマン・カレー(Massaman,Matsaman/ゲーン・マッサマン タイ語:แกงมัสมั่น、kaengmatsaman)は、じゃがいもやニンジンと肉を、シナモンや八角などのスパイス、ココナツミルクなど...
トルコ料理、トルコの食べ物

サルマ

サルマとは・・・サルマ(さるま・Sarma)は、キャベツの漬物でひき肉を包んで煮込んだ料理。クロアチアの料理、クロアチア風ロールキャベツ。クロアチアでは一般家庭でよく作られる料理で、「クロアチアのおふくろの味」ともいわれる。クロアチア語で「...