名物料理

ウェールズ料理 ウェールズの食べ物

グラモーガン・ソーセージ

グラモーガン・ソーセージとは・・・ グラモーガン・ソーセージ(Glamorgan sausage:英語 / Selsig Morgannwg:ウェールズ語)は、 リーキ、チーズ、パン粉などを用いて作られるソーセージの...
アジア

麻婆豆腐

麻婆豆腐とは・・・ 牛や豚のひき肉と豆腐、ネギを主な食材に、豆板醤や豆鼓、豆豉醤、甜麺醤、紹興酒、唐辛子、花椒などの調味料、香辛料、酒を用いて作る中国料理の一つ。特に、担担麺や火鍋と並ぶ「四川料理」を代表する料理の...
アメリカ合衆国の料理 アメリカの食べ物

クラムチャウダー

クラムチャウダーとは・・・ クラムチャウダー(Clam chowder)は、 玉ねぎ、セロリ、ジャガイモ、ベーコンと生クリーム、牛乳などを用いて作られるチャウダー(スープの一種)のうち、特にクラム(ホンビノスガイ...
フランス料理 フランスの食べ物

ガレット

ガレットとは・・・ ガレット(フランス語:galette)は、 そば粉、塩、水で作る生地を寝かせてから、鉄板やフライパンなどで薄く焼き上げ、卵やハム、魚介類、チーズなどの乳製品、野菜類などを包んだり添えたりしたもの。...
シンガポール料理 シンガポールの食べ物

ハイナンチキンライス

ハイナンチキンライスとは・・・ ハイナンチキンライス(海南鶏飯 / ハイナンジーファン / ハイナンチーファン / Hainanese chicken rice)は、 チキンスープで丸ごと「蒸しゆで」にした鶏肉をぶつ...
ペルー料理 ペルーの食べ物

セビチェ

セビチェとは・・・ セビチェ(ceviche, cebiche, seviche, sebiche / スペイン語)は、 ペルーやメキシコをはじめとするラテンアメリカ地域で食べられている、魚やエビ、貝、タコ、イカなどの魚介類...
ロシア料理 ロシアの食べ物

クーリビヤック

クーリビヤックとは・・・ クーリビヤック(Coulibiac / Kulebyaka /кулебя́ка, kulebyáka)は、 卵と小麦粉、バターで作るブリオッシュ生地で鮭(または、鰻、タラ、チョウザメ、オヒョウ...
イギリス料理 イギリスの食べ物

スカウス

スカウスとは・・・ スカウス(Scouse)は、 牛肉や羊肉、玉ねぎ、人参、ジャガイモなどで作るシチュー。イギリス・リバプールの郷土料理・名物料理・家庭料理。リバプールの庶民の味として親しまれており、地元のパブやカフェなどの定番料理...
タイ料理 タイの食べ物

カオ・モック・ガイ

カオ・モック・ガイとは・・・ カオ・モック・ガイ(Khao mok gai / タイ語:ข้าวหมกไก่)は、 鶏のスープとターメリックなどのスパイスでご飯を炊いたもの。タイ南部の郷土料理・名物料理。米料理。屋台料理。カオ・モッ...
フランス料理 フランスの食べ物

アンドゥイエット

アンドゥイエットとは・・・ アンドゥイエット(仏:Andouillette)は、 豚や牛の腸に、粗く切った豚肉(豚のばら肉、ノド肉など。または子牛なども用いられる場合もある)、豚の腸、胃、玉ねぎ、塩胡椒、ワイン、ハーブなどを...
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