名物料理

オランダ料理 オランダの食べ物

ビターバレン

ビターバレンとは・・・ビターバレン(Bitterballen)は、パン粉をつけて油で揚げたミートボール状の料理。オランダ料理の一つ。オランダのファーストフード的な料理、オランダの名物料理の一つ。スパイシーで濃い目の味付けのものが多く、オラン...
オーストリア料理 オーストリアの食べ物

ウィンナーシュニッツェル

ウィンナーシュニッツェルとは・・・ウィンナーシュニッツェル(WienerSchnitzel)は、薄切りにした仔牛肉、または豚肉などを、さらにハンマーなどで叩いて2ミリメートルほどまで薄くして、小麦粉、溶き卵、パン粉で衣をつけてラードやバター...
ウェールズ料理 ウェールズの食べ物

グラモーガン・ソーセージ

グラモーガン・ソーセージとは・・・グラモーガン・ソーセージ(Glamorgansausage:英語/SelsigMorgannwg:ウェールズ語)は、リーキ、チーズ、パン粉などを用いて作られるソーセージの一種。ウェールズ伝統の肉を使わないソ...
アジア

麻婆豆腐

麻婆豆腐とは・・・牛や豚のひき肉と豆腐、ネギを主な食材に、豆板醤や豆鼓、豆豉醤、甜麺醤、紹興酒、唐辛子、花椒などの調味料、香辛料、酒を用いて作る中国料理の一つ。特に、担担麺や火鍋と並ぶ「四川料理」を代表する料理の一つとして知られる。様々なレ...
アメリカ合衆国の料理 アメリカの食べ物

クラムチャウダー

クラムチャウダーとは・・・クラムチャウダー(Clamchowder)は、玉ねぎ、セロリ、ジャガイモ、ベーコンと生クリーム、牛乳などを用いて作られるチャウダー(スープの一種)のうち、特にクラム(ホンビノスガイなどの二枚貝)を用いて作られるもの...
フランス料理 フランスの食べ物

ガレット

ガレットとは・・・ガレット(フランス語:galette)は、そば粉、塩、水で作る生地を寝かせてから、鉄板やフライパンなどで薄く焼き上げ、卵やハム、魚介類、チーズなどの乳製品、野菜類などを包んだり添えたりしたもの。フランスの郷土料理。特にフラ...
シンガポール料理 シンガポールの食べ物

ハイナンチキンライス

ハイナンチキンライスとは・・・ハイナンチキンライス(海南鶏飯/ハイナンジーファン/ハイナンチーファン/Hainanesechickenrice)は、チキンスープで丸ごと「蒸しゆで」にした鶏肉をぶつ切りにし、チキンスープで炊いたご飯の上にのせ...
ペルー料理 ペルーの食べ物

セビチェ

セビチェとは・・・セビチェ(ceviche,cebiche,seviche,sebiche/スペイン語)は、ペルーやメキシコをはじめとするラテンアメリカ地域で食べられている、魚やエビ、貝、タコ、イカなどの魚介類を用いたマリネの一種。シーフー...
ロシア料理 ロシアの食べ物

クーリビヤック

クーリビヤックとは・・・クーリビヤック(Coulibiac/Kulebyaka/кулебя́ка,kulebyáka)は、卵と小麦粉、バターで作るブリオッシュ生地で鮭(または、鰻、タラ、チョウザメ、オヒョウなどの魚)を包んで焼いた料理。ロ...
イギリス料理 イギリスの食べ物

スカウス

スカウスとは・・・スカウス(Scouse)は、牛肉や羊肉、玉ねぎ、人参、ジャガイモなどで作るシチュー。イギリス・リバプールの郷土料理・名物料理・家庭料理。リバプールの庶民の味として親しまれており、地元のパブやカフェなどの定番料理ともなってい...