アルゼンチン料理 アルゼンチンの食べ物アサード
アサードとは・・・ アサード アサード（スペイン語: asado）は、
アルゼンチンをはじめ、パラグアイやウルグアイやチリなどでの南米で食べられている肉やソーセージなどを焼いた料理。炭火（熾火）で肉をじっくりと焼い...
パセリ
アルゼンチン料理 アルゼンチンの食べ物
ウクライナ料理 ウクライナの食べ物グリーン・ボルシチ
グリーン・ボルシチとは・・・ グリーン・ボルシチ（Green borscht / Sorrel soup / Щавелевый суп）は、
タデ科の多年草スイバ（ソレル）を用いたスープ。ソレル・スープ。ウクライナの郷土料...
ペルー料理 ペルーの食べ物セビチェ
セビチェとは・・・ セビチェ（ceviche, cebiche, seviche, sebiche / スペイン語）は、
ペルーやメキシコをはじめとするラテンアメリカ地域で食べられている、魚やエビ、貝、タコ、イカなどの魚介類...
イタリア料理 イタリアの食べ物フリッタータ
フリッタータとは・・・ フリッタータ（Frittata / イタリア語）は、
イタリアの卵料理の一種。オムレツやキッシュによく似た料理で、卵のほか、トマト、パプリカ、玉ねぎ、パセリなどの野菜、ハーブ類、チーズ、ベーコン、パス...
イラン料理 イランの食べ物アーシュ・レシュテ
アーシュ・レシュテとは・・・ アーシュ・レシュテ（ash reshteh）は、
豆類やハーブ類が入ったスープに麺を入れた料理。イラン料理・ペルシャ料理を代表する料理「アーシュ」の一つ。イランの郷土料理。イランの家庭料理。「ア...
イタリア料理 イタリアの食べ物スカンピ
スカンピとは・・・ スカンピ（スキャンピ・Scampi）は、
「ヨーロッパアカザエビ」と呼ばれるアカザエビ科に属する手長えびのイタリアでの呼び名。「ヨーロッパアカザエビ」のイタリア語名。フランス語ではLangoustine ...
ロシア料理 ロシアの食べ物クーリビヤック
クーリビヤックとは・・・ クーリビヤック（Coulibiac / Kulebyaka /кулебя́ка, kulebyáka）は、 卵と小麦粉、バターで作るブリオッシュ生地で鮭（または、鰻、タラ、チョウザメ、オヒョウ...
ロシア料理 ロシアの食べ物ボルシチ
ボルシチとは・・・
ボルシチ(ウクライナ語でборщ, またはborscht)は、ウクライナ発祥の料理で、ロシアをはじめとする東欧諸国で親しまれている。ほとんどの場合、主な材料としてビートが用いられるが、トマトが主に用いられる場合もある。...
フランス料理 フランスの食べ物ブイヤベース
ブイヤベースとは・・・ ブイヤベース（Bouillabaisse / フランス語）は、
カサゴ、メバル、ホウボウ、マトウダイ、アンコウ、ベラなどの白身の魚やエビ、アサリやムール貝などの魚介類と、トマト、じゃがいも、ニンニク、...
フランス料理 フランスの食べ物リエット
リエットとは・・・ リエット（Rillettes（フランス語））は、
豚肉を、みじん切りにしたタマネギ、ハーブ（タイム、ローリエ、セージ、パセリ等）、ニンニク、白ワイン、塩、胡椒などと共に煮込み、
小さめの容器（ココットなど）に入...