イタリア料理 イタリアの食べ物スカンピ スカンピとは・・・ スカンピ(スキャンピ・Scampi)は、 「ヨーロッパアカザエビ」と呼ばれるアカザエビ科に属する手長えびのイタリアでの呼び名。「ヨーロッパアカザエビ」のイタリア語名。フランス語ではLangoustine (ラングスティー...イタリア料理 イタリアの食べ物
スペイン料理、スペインの食べ物ピペラード ピペラードとは・・・ ピペラード(piperade)は、 スペイン、フランスにまたがるバスク地方(美味しい料理の宝庫といわれる)の伝統料理の一つ。バスク料理。バスクの家庭料理。郷土料理。 トマト、ニンニク、パプリカ(ピーマン)、玉ねぎなどを...スペイン料理、スペインの食べ物フランス料理 フランスの食べ物
マレーシア料理 マレーシアの食べ物ナシレマッ ナシレマッとは・・・ ナシレマッ(マレー語: nasi lemak)は、 お米をココナツミルク(ココナッツミルク)、塩などを入れて炊いた(または蒸した)料理。またはその調理方法。マレーシアを代表する米料理の一つ。伝統的なマレー料理。マレーシ...マレーシア料理 マレーシアの食べ物
スロベニア料理、スロベニアの食べ物クランスカ・クロバサ クランスカ・クロバサとは・・・ クランスカ・クロバサ(kranjska klobasa)は、 スロベニア(スロヴェニア)の伝統的なソーセージで、スロベニアを代表する肉料理の一つ。伝統的な保存食。肉加工品。茹でたり焼いたり、スープに入れて食べ...スロベニア料理、スロベニアの食べ物
野菜エシャロット エシャロットとは・・・ エシャロット(仏: Échalote)は、 中央アジア~中東原産のユリ科ネギ属の多年草。英名はシャロット(shallot)。味や香りは近縁種である玉ねぎによく似るが、より風味はマイルドなのが特徴。色は茶褐色~赤紫。ベ...野菜
アジアキムチ キムチとは・・・ キムチ(김치)は、 白菜などの野菜を塩漬けにしてから、唐辛子と、オキアミなどの魚介類の塩辛、塩、にんにく、ニラなどと共に漬け込んだもの。朝鮮半島を中心に食されている漬物。韓国の発酵食品。乳酸発酵の酸味と野菜の甘み、唐辛子の...アジア韓国料理 韓国の食べ物
インド料理 インドの食べ物カレー カレーとは カレー(Curry 英語)は、 香辛料を用いて作られるインド料理の英語の名称。ネパールやスリランカなどでも食べられているほか、「グリーンカレー」のように、東南アジアなどインド以外の地域で食べられている、香辛料を用いて作られる料理...インド料理 インドの食べ物
アジアナムプリック ナムプリックとは・・・ ナムプリック(น้ำพริก :タイ語 / Nam phrik:英語)は、 タイ料理で用いられるペースト、ディップ、ソースの一つ。すり鉢で、唐辛子、ニンニク、ライム果汁、エシャロット、カピ(エビや小魚を発酵させた調...アジアタイ料理 タイの食べ物
ルーマニア料理 ルーマニアの食べ物ムジュディ ムジュディとは・・・ ムジュディ(mujdei)は、 ルーマニアでよく用いられるガーリックソース。ムジュディ・デ・ウストロイ(mujdei de usturoi)。 ニンニクをスライスしてから塩を振って押しながらつぶし、そこへひまわり油を加...ルーマニア料理 ルーマニアの食べ物
スペイン料理、スペインの食べ物アヒージョ アヒージョとは・・・ アヒージョ(ahijo, ajillo)は、 スペインの代表的な料理であるタパスの一種で、様々な具材をニンニクと一緒にオリーブオイルの中で加熱したもの。具材としては、海老やイカ、貝などの海鮮類をはじめとして、肉類、野菜...スペイン料理、スペインの食べ物