オランダ料理 オランダの食べ物ビターバレン
ビターバレンとは・・・ビターバレン（Bitterballen）は、パン粉をつけて油で揚げたミートボール状の料理。オランダ料理の一つ。オランダのファーストフード的な料理、オランダの名物料理の一つ。スパイシーで濃い目の味付けのものが多く、オラン...
香辛料
オランダ料理 オランダの食べ物
アジアチャツネ
チャツネとは・・・チャツネ（Chutney）は、インドをはじめ、パキスタンやスリランカ、ネパール、アフガニスタンなどの南アジアや西アジアなどで広く食べられているペースト状の調味料、ソース、タレ、薬味の一種。チャトニ、チャットニー、チャトゥニ...
世界の料理 食べ物の知識 雑学シラントロ
シラントロとは・・・？香菜、パクチー、コリアンダー、シャンツァイとはちがうもの？おなじもの？？
アメリカ合衆国の料理 アメリカの食べ物チリコンカン
チリコンカーンとは・・・チリコンカーン（チリ・コン・カーンChiliconcarne）は、牛ひき肉と玉ねぎを炒め、トマト、ピーマン、豆の水煮（インゲン豆等）、チリパウダーなどを加えて煮込んだ料理。メキシコ料理由来のアメリカの郷土料理、テクス...
ロシア料理 ロシアの食べ物ペリメニ
ペリメニとは・・・ペリメニ（pelmeni/пельмени（複）、пельмень（単）/ロシア語）は、牛肉、豚肉、ラム（子羊肉）などのひき肉と玉ねぎを合わせ塩、胡椒で調味してから、小麦粉と卵で作った生地で包んで茹でたもの。ロシア料理の一...
インド料理 インドの食べ物カレー
カレーとはカレー（Curry 英語）は、香辛料を用いて作られるインド料理の英語の名称。ネパールやスリランカなどでも食べられているほか、「グリーンカレー」のように、東南アジアなどインド以外の地域で食べられている、香辛料を用いて作られる料理も「...
インド料理 インドの食べ物ガラムマサラ
ガラムマサラとは・・・ガラムマサラ（英語：Garammasala ヒンディ語:गरममसाला;マラーティー語:गरममसाला;パンジャーブ語:ਗਰਮਮਸਾਲਾ;グジャラート語:ગરમમસાલા;ウルドゥー語:گرممصالحہ;ベンガ...
フランス料理 フランスの食べ物ブイヤベース
ブイヤベースとは・・・ブイヤベース（Bouillabaisse/フランス語）は、カサゴ、メバル、ホウボウ、マトウダイ、アンコウ、ベラなどの白身の魚やエビ、アサリやムール貝などの魚介類と、トマト、じゃがいも、ニンニク、セロリ、玉ねぎ、フェンネ...
タイ料理 タイの食べ物マッサマンカレー
マッサマンカレーとは・・・マッサマン・カレー（Massaman,Matsaman/ゲーン・マッサマン タイ語:แกงมัสมั่น、kaengmatsaman）は、じゃがいもやニンジンと肉を、シナモンや八角などのスパイス、ココナツミルクなど...
ドイツ料理 ドイツの食べ物ザワークラウト
ザワークラウトとは・・・ザワークラウト（Sauerkraut）は、キャベツを塩漬けにして、発酵させた漬物。ドイツの食べ物。保存食品。発酵食品。Sauerが酸っぱい、krautがキャベツを意味する。ザウアークラウト、ザワークラフト、ザウアクラ...