材料

インドネシア料理 インドネシアの食べ物

ルンダン

ルンダンとは・・・ ルンダン(Rendang)は、 十種類以上のスパイスとココナッツミルクで牛肉を煮込んだインドネシアの料理。一般家庭で(特にハレの日などに)作られ、食べられる料理で、インドネシア人の「母の味」、イン...
フィジー料理 フィジーの食べ物

ココンダ

ココンダとは・・・ ココンダ(Kokoda)は、 生魚と野菜、ココナツミルクなどを用いて作る料理。フィジーの伝統料理、フィジーの郷土料理。フィジー料理の一つ。白身魚をライムまたはレモンでマリネしたものと、ココナツミルク、みじ...
ロシア料理 ロシアの食べ物

ボルシチ

ボルシチとは・・・ ボルシチ(ウクライナ語でборщ, またはborscht)は、ウクライナ発祥の料理で、ロシアをはじめとする東欧諸国で親しまれている。ほとんどの場合、主な材料としてビートが用いられるが、トマトが主に用いられる場合もある。...
アルバニア料理 アルバニアの食べ物

フリ

フリとは・・・ フリ(fli)は、 コソボやアルバニアで食べられている料理。コソボ料理。アルバニア料理。特に山岳地域で伝統的に食べられてきたといわれる料理で、コソボを代表する料理として知られる。フリア(Flia)、フリージャ(f...
ロシア料理 ロシアの食べ物

チョルバ

チョルバとは・・・ チョルバ(Chorba)は、 ブルガリア、セルビア、ボスニア・ヘルツェゴビナ、マケドニア、ルーマニア、トルコ、ロシア、キルギス、カザフスタン、ウズベキスタン、アルジェリアなどのバルカン半島周辺国~東ヨーロ...
中国料理 中華料理 中国の食べ物

佛跳牆

佛跳牆とは・・・ 佛跳牆(ぶっちょうしょう、フォーティャオチァン・fó tiào qiáng・Buddha Jumps Over the Wall・Buddha's Temptation )は、 フカヒレ、干し貝柱、干しアワビなどを...
ブルガリア料理 ブルガリアの食べ物

タラトール

タラトールとは・・・ タラトール(たらとーる・Таратор / Tarator)は、 ブルガリアをはじめとする東ヨーロッパの各地で食されているスープ。特にブルガリア名物として知られる。冷製ヨーグルトスープ。前菜。トルコや東部地...
フランス料理 フランスの食べ物

ベッケオフ

ベッケオフとは・・・ ベッケオフ(Baeckeoffe)は、 アルザス地方の郷土料理。伝統的なオーブン料理。肉料理。ベッコフ。 肉のココット煮。ジャガイモと肉のオーブン煮込み。肉の白ワイン煮込み。Baeckeoffeはアルザス...
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