クラップフェンとは・・・
クラップフェン（Krapfen）は、
ドイツで食べられている揚げパン、揚げ菓子。ドーナツの一種。ドイツ料理。ドイツの菓子。ドイツの伝統的な菓子。
ドイツの北西部ノルドライン地方をはじめ、ドイツ各地で見かけるお菓子で、場所によりクレッペル（Kreppel）、クレップフェル（Kräpfel）、Kräppel、Kräpfel、クレップフィン（Kräpfchen）とも呼ばれる。
地域により、形や中身に違いがあり、アンズやローズヒップのジャムやマーマーレード、ブルーベリー、カスタードクリーム、チョコレート、栗のピューレが詰められているもの、ドライフルーツが入ったものなど様々。一説には、クラップフェンのレシピがドイツからフランスに渡りシュークリームの元祖となったともいわれる。
