アメリカ合衆国の料理 アメリカの食べ物チョッピーノ
チョッピーノとは・・・ チョッピーノ（cioppino）は、 魚介類を使って作るシーフード料理の一つ。アメリカ合衆国サンフランシスコの郷土料理、名物料理の一つとして知られる。今から100年以上前にノースビーチのイタリア系移民が考案したといわ...
伝統料理
アメリカ合衆国の料理 アメリカの食べ物
ブラジル料理 ブラジルの食べ物ムケッカ
ムケッカとは・・・ ムケッカ（moqueca）は、 魚やエビ、ロブスターなどの魚介類と、ニンニク、玉ねぎ、トマト、パプリカ、ライムまたはレモン果汁、コリアンダーなどを用いて作られるシーフードのスープ・シチュー。ブラジル料理の一つ。ブラジルの...
オランダ料理 オランダの食べ物ビターバレン
ビターバレンとは・・・ ビターバレン（Bitterballen）は、 パン粉をつけて油で揚げたミートボール状の料理。オランダ料理の一つ。オランダのファーストフード的な料理、オランダの名物料理の一つ。 スパイシーで濃い目の味付けのものが多く、...
オーストリア料理 オーストリアの食べ物ウィンナーシュニッツェル
ウィンナーシュニッツェルとは・・・ ウィンナーシュニッツェル（Wiener Schnitzel）は、 薄切りにした仔牛肉、または豚肉などを、さらにハンマーなどで叩いて2ミリメートルほどまで薄くして、小麦粉、溶き卵、パン粉で衣をつけてラードや...
ギリシャ料理 ギリシャの食べ物スブラキ
スブラキとは・・・ スブラキ（Souvlaki）は、 一口大の大きさにカットした肉を串に刺して炭火で焼いたもの。ギリシャの伝統的な料理。ギリシャの郷土料理。地中海料理の一つ。 ギリシャを代表する肉料理の一つで、家庭で食べられるほか、駅やスト...
ジャマイカジャークチキン
ジャークチキンとは・・・ ジャークチキン（Jerk chicken）は、 ジャークスパイスと呼ばれる、オールスパイスとカリビアンレッドペッパー（スコッチボネット・・・唐辛子の一種）に、ナツメグ、タイム、クローブ、シナモン、ニンニクなどを加え...
ギリシャ料理 ギリシャの食べ物ザジキ
ザジキとは・・・ ザジキ（Tzatziki）は、 ヨーグルトを用いて作られるギリシャの前菜（冷菜）、ディップ・ソース。「ザツィキ」「ツァジキ」「ジャジキ」「ジャジッキ」「ツァツィキ」などとカナ表記されることもある。 水きりヨーグルト（ギリシ...
スペイン料理、スペインの食べ物パエリア
パエリアとは・・・ パエリア（paella）は、 お米と魚介類、肉類、野菜類などを一緒に炊いたもの。スペインの米料理。スペインを代表する料理の一つ。スペイン、ヴァレンシア地方の郷土料理。地域により、パエリヤ、パエリャ、パエーリャ、パエージャ...
アジアアヤム・ベトゥトゥ
アヤム・ベトゥトゥとは・・・ アヤム・ベトゥトゥ（Ayam Betutu）は、 鶏肉の中に、スパイスやハーブ、炒めた野菜などを詰めてバナナの葉で包み、蒸し焼きにして（店や家庭によりロースト、または蒸して）作られる料理。インドネシアのバリ島を...
アゼルバイジャン料理 アゼルバイジャンの食べ物サジ
サジとは・・・ サジ（Saj）は、 同名の「サジ」と呼ばれる平たい鍋（フライパン）で作られるアゼルバイジャンの料理。ラム肉（や鶏肉など）と、ジャガイモや茄子、トマト、ピーマン、玉ねぎなどの野菜を「サジ」で加熱調理したもので、アゼルバイジャン...