ブラジル料理 ブラジルの食べ物ムケッカ
ムケッカとは・・・ ムケッカ（moqueca）は、 魚やエビ、ロブスターなどの魚介類と、ニンニク、玉ねぎ、トマト、パプリカ、ライムまたはレモン果汁、コリアンダーなどを用いて作られるシーフードのスープ・シチュー。ブラジル料理の一つ。ブラジルの...
伝統
ブラジル料理 ブラジルの食べ物
オランダ料理 オランダの食べ物ビターバレン
ビターバレンとは・・・ ビターバレン（Bitterballen）は、 パン粉をつけて油で揚げたミートボール状の料理。オランダ料理の一つ。オランダのファーストフード的な料理、オランダの名物料理の一つ。 スパイシーで濃い目の味付けのものが多く、...
トルコ料理、トルコの食べ物アシュレ
アシュレとは・・・ アシュレ（Aşure・Ashure）は、 トルコの伝統スイ―ツ。干あんず、干しいちじく、干しブドウなどのドライフルーツやくるみ、アーモンド、ピスタチオなどのナッツ類、フルーツ、麦、米、ひよこ豆、インゲン豆などの穀物・豆類...
オーストリア料理 オーストリアの食べ物ウィンナーシュニッツェル
ウィンナーシュニッツェルとは・・・ ウィンナーシュニッツェル（Wiener Schnitzel）は、 薄切りにした仔牛肉、または豚肉などを、さらにハンマーなどで叩いて2ミリメートルほどまで薄くして、小麦粉、溶き卵、パン粉で衣をつけてラードや...
オランダ料理 オランダの食べ物ヒュッツポット
ヒュッツポットとは・・・ ヒュッツポット（Hutspot）は、 じゃがいも、人参、玉ねぎなどを柔らかくなるまで茹でてつぶしたもの。オランダを代表する家庭料理の一つとして知られ、マッシュポテト（マッシュドポテト）のようなサイドディッシュよりも...
エジプト料理 エジプトの食べ物コシャリ
コシャリとは・・・ コシャリ（Koshari / Koshary / kushari / アラビア語 كشري // كشرى）は、 レンズ豆、ヒヨコ豆、お米にクミンなどのスパイスで香りをつけたものと、マカロニやバーミセリなどのパスタなどを...
ギリシャ料理 ギリシャの食べ物スブラキ
スブラキとは・・・ スブラキ（Souvlaki）は、 一口大の大きさにカットした肉を串に刺して炭火で焼いたもの。ギリシャの伝統的な料理。ギリシャの郷土料理。地中海料理の一つ。 ギリシャを代表する肉料理の一つで、家庭で食べられるほか、駅やスト...
スロベニア料理、スロベニアの食べ物ギバニッツァ
ギバニッツァとは・・・ ギバニッツァ（гибаница / Gibanica）は、 主にバルカン半島を中心に広いエリアで伝統的に作られ、食べられているペストリー料理・ペストリー菓子の一つ。セルビア生まれ、古くは東ローマ帝国やオスマン帝国発祥...
フランス料理 フランスの食べ物コンフィ
コンフィとは・・・ コンフィ（confit）は、 主に肉または果物に用いられる調理法の一つ。またはその調理法を用いて作られた料理、スイーツ・菓子。フランス発祥の調理法で、肉の場合は油脂を、果物の場合は砂糖を用いて調理・加工される。元々は保存...
ギリシャ料理 ギリシャの食べ物ザジキ
ザジキとは・・・ ザジキ（Tzatziki）は、 ヨーグルトを用いて作られるギリシャの前菜（冷菜）、ディップ・ソース。「ザツィキ」「ツァジキ」「ジャジキ」「ジャジッキ」「ツァツィキ」などとカナ表記されることもある。 水きりヨーグルト（ギリシ...