ロシア料理 ロシアの食べ物チョルバ
チョルバとは・・・チョルバ（Chorba）は、ブルガリア、セルビア、ボスニア・ヘルツェゴビナ、マケドニア、ルーマニア、トルコ、ロシア、キルギス、カザフスタン、ウズベキスタン、アルジェリアなどのバルカン半島周辺国～東ヨーロッパ、中央アジア、北...
トマト
ロシア料理 ロシアの食べ物
フランス料理 フランスの食べ物ブイヤベース
ブイヤベースとは・・・ブイヤベース（Bouillabaisse / フランス語）は、カサゴ、メバル、ホウボウ、マトウダイ、アンコウ、ベラなどの白身の魚やエビ、アサリやムール貝などの魚介類と、トマト、じゃがいも、ニンニク、セロリ、玉ねぎ、フェ...
ハンガリー料理 ハンガリーの食べ物グヤーシュ
グヤーシュとは・・・グヤーシュ（ぐやーしゅ・Gulyás（ハンガリー語）・ Goulash（英語）・ Gulasch（ドイツ語））は、ハンガリーの名物料理・郷土料理。ドイツ語風にグーラッシュ、またはグラーシュとも。主な材料は、牛肉、玉ねぎ、...
ブルガリア料理 ブルガリアの食べ物カヴァルマ
カヴァルマとは・・・カヴァルマ（Каварма / Kavarma）は、ブルガリアの煮込み料理。ブルガリアを代表する料理の一つ。肉野菜煮込み。ブルガリア風トマト煮込み。カバルマ。ギュヴェチェと呼ばれる土鍋で肉（豚肉または鶏肉）とトマト、玉ね...
アメリカ合衆国の料理 アメリカの食べ物スロッピー・ジョー
スロッピー・ジョーとは・・・スロッピー・ジョー（Sloppy joe）は、牛肉、玉ねぎ、トマトソースまたはケチャップ、ウスターソース（ウスターシャソース/ウースターソース）、と様々な調味料で味付けされたバーガーをバンズで挟んだもの。サンドイ...
アメリカ合衆国の料理 アメリカの食べ物シュリンプ・スキャンピ
シュリンプ・スキャンピとは・・・シュリンプ・スキャンピ（シュリンプ・スカンピ、Shrimp Scampi）は、クルマエビやテナガエビなどの「シュリンプ（エビ類）」をガーリックバターで炒めたアメリカ料理。エビの殻や頭を脂（牛脂・豚脂等）で炒め...
アメリカ合衆国の料理 アメリカの食べ物スパゲッティ・ウィズ・ミートボール
スパゲッティ・ウィズ・ミートボールとは・・・スパゲッティ・ウィズ・ミートボール（Spaghetti with meatballs）は、アメリカ料理の一つ。トマトソースのスパゲッティとミートボールが一つになった料理。スパゲッティ・アンド・ミー...
ヨーロッパソフリット
ソフリットとは・・・ソフリット（soffritto）は、みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、人参、セロリなどをオリーブオイルなどの油で炒めたもの。イタリア料理の、ボロネーゼの様なパスタソースやリゾット、スープ、ソースのベース、肉料理や魚料理な...
シンガポール料理 シンガポールの食べ物チリクラブ
チリクラブとは・・・チリクラブ（ちりくらぶ・chilli crab）は、大ぶりの蟹を、チリやトマト、味噌、卵などで作る濃厚なソースで丸ごと炒めたもの。シンガポールを代表する料理。海鮮料理。シンガポールチリクラブ。スリランカクラブをチリソース...
ブラジル料理 ブラジルの食べ物シュラスコ
シュラスコとは・・・シュラスコ（しゅらすこ・churrasco）は、牛肉や豚肉、鶏肉などを串に刺し、塩（岩塩）を振って炭火で焼いた料理。シュハスコ。バーベキュー。焼肉。ブラジルを代表する料理として知られ、家庭やレストラン（シュハスカリア・c...