野菜リーキ
リーキ とは・・・リーキ（英語「leek」・フランス語「poireau」）は、地中海沿岸地方原産の野菜。ユリ科の二年草。長ネギ様の形状をしており、円筒形の白い部分を食用とする。リーク、西洋葱（西洋ネギ）、ポロネギ、ニラネギ、西洋ニラネギ、セ...
サラダ
野菜
フランス料理 フランスの食べ物ディジョンマスタード
ディジョンマスタードとは・・・ディジョンマスタード（Moutarde de Dijon）は、伝統的なフランス・ブルゴーニュ地方ディジョンのマスタード。フレンチマスタード。マスタードの種子の皮を取ってからすり潰し、酢（ビネガー）や塩、ワインな...
イタリア料理 イタリアの食べ物リコッタ
リコッタとは・・・リコッタ（ricotta（イタリア語） ）は、南イタリアを原産とするフレッシュチーズの一種。リコッタチーズ。Ricottaは「再＋煮る」という意味合いで、チーズなどを製造する過程で生じた乳清（ホエイ）を加熱して煮詰めて作る...
果物 果実ヤムソムオー
ヤムソムオーとは・・・ヤムソムオー（ยำส้มโอ（タイ語）・Yam Som O・Pomelo Salad）は、タイを代表するフルーツの一つソムオーを用いて作る料理。タイ料理。ザボンとココナツの和え物。ザボンのピリ辛サラダ。ポメロサラダ（P...
イタリア料理 イタリアの食べ物グリッシーニ
グリッシーニとは・・・グリッシーニ（Grissini / イタリア語）は、細長いスティック状をした固いパン。クラッカーのような食感が特徴で、諸説あるがイタリアのピエモンテ州トリノ（トリーノ）で中世の頃に生まれた伝統的な食べ物として知られる。...
ブルガリア料理 ブルガリアの食べ物スネジャンカ
スネジャンカとは・・・スネジャンカ（Snejanka・салата Снежанка・Snezhanka salad）は、水切りしたヨーグルトで作られるサラダ。主にブルガリアで食べられている食べ物。サラダ。ブルガリアの家庭料理。前菜として供...
ブルガリア料理 ブルガリアの食べ物タラトール
タラトールとは・・・タラトール（たらとーる・Таратор / Tarator）は、ブルガリアをはじめとする東ヨーロッパの各地で食されているスープ。特にブルガリア名物として知られる。冷製ヨーグルトスープ。前菜。トルコや東部地中海沿岸地方では...
ラオス料理 ラオスの食べ物プラーラー
プラーラーとは・・・プラーラー（ปลาร้า / タイ語 | ປາແດກ / ラオス語）は、ライギョなどの魚を塩漬けにして発酵させたもの。タイの伝統的な発酵食品。魚を発酵させて作る調味料。タイの食べ物。タイの郷土食。タイのご当地調味料。プラ...