中国料理 中華料理 中国の食べ物金華ハム
金華ハムとは・・・金華ハム（きんかはむ・Kinkaham/Jinhuaham・金華火腿・きんかかたい・ヂンホアフオトェイ）は、中国の東部、東シナ海に面した浙江省の金華地域で生産されているハムの一種。高級ハムとして知られ、スペインのハモン（ハ...
豚
中国料理 中華料理 中国の食べ物
イタリア料理 イタリアの食べ物パンチェッタ・ピアチェンティーナ
パンチェッタ・ピアチェンティーナとは・・・パンチェッタ・ピアチェンティーナ（PancettaPiacentina）は、豚バラ肉を塩漬けにして熟成させた加工品であるパンチェッタの中で、エミリア＝ロマーニャ州ピアチェンツァで生産されたもの。適度...
タイ料理 タイの食べ物マッサマンカレー
マッサマンカレーとは・・・マッサマン・カレー（Massaman,Matsaman/ゲーン・マッサマン タイ語:แกงมัสมั่น、kaengmatsaman）は、じゃがいもやニンジンと肉を、シナモンや八角などのスパイス、ココナツミルクなど...
果物 果実ヤムソムオー
ヤムソムオーとは・・・ヤムソムオー（ยำส้มโอ（タイ語）・YamSomO・PomeloSalad）は、タイを代表するフルーツの一つソムオーを用いて作る料理。タイ料理。ザボンとココナツの和え物。ザボンのピリ辛サラダ。ポメロサラダ（Pome...
アメリカ合衆国の料理 アメリカの食べ物シュリンプ・スキャンピ
シュリンプ・スキャンピとは・・・シュリンプ・スキャンピ（シュリンプ・スカンピ、ShrimpScampi）は、クルマエビやテナガエビなどの「シュリンプ（エビ類）」をガーリックバターで炒めたアメリカ料理。エビの殻や頭を脂（牛脂・豚脂等）で炒めて...
イタリア料理 イタリアの食べ物グアンチャーレ
グアンチャーレとは・・・グアンチャーレ（Guanciale/イタリア語）は、豚ほほ肉を塩漬けにして熟成させたもの。イタリアの食材の一つ。カルボラーナやアマトリチャーナなどに用いられる。黒胡椒やハーブなどで風味づけされているものも多い。パンチ...