ソーセージ

ブラジル料理 ブラジルの食べ物

カショーホケンチ

カショーホケンチとは・・・カショーホケンチ(cachorro quente(ポルトガル語))は、パンに茹でたサルシッシャ(ソーセージ)やピクルス、バタータパーリャ、チーズ、オリーブ、野菜のみじん切りなどを挟み、マスタード、ケチャップ、マヨネ...
フランス料理 フランスの食べ物

セルベラ・ド・リオン

セルベラ・ド・リオンとは・・・セルベラ・ド・リオン(Cervelas de Lyon)は、フランス・リヨン地方で作られるソーセージ。リヨン地方の郷土料理、リヨン料理の一つ。ピスタチオ入りソーセージ。細かくカットした豚肉、ピスタチオ、トリュフ...
フランス料理 フランスの食べ物

ディジョンマスタード

ディジョンマスタードとは・・・ディジョンマスタード(Moutarde de Dijon)は、伝統的なフランス・ブルゴーニュ地方ディジョンのマスタード。フレンチマスタード。マスタードの種子の皮を取ってからすり潰し、酢(ビネガー)や塩、ワインな...
イタリア料理 イタリアの食べ物

モルタデッラ

モルタデッラとは・・・モルタデッラ(mortadella / イタリア語)は、イタリア、エミリア・ロマーニャ州のボローニャで伝統的に生産されている豚肉加工食品。ソーセージの一種。ボローニャ・ソーセージ(ボロニアソーセージ)とも呼ばれる。細か...
ハンガリー料理 ハンガリーの食べ物

ラーンゴシュ

ラーンゴシュとは・・・ラーンゴシュ(Lángos)は、小麦粉、イースト、塩、および水で作る生地を揚げた平たい形をしたパン。ハンガリー料理。ハンガリー風揚げパン。近隣のオーストラリア、ルーマニアのほかチェコ、スロバキア、クロアチアなどでも食さ...
ブラジル料理 ブラジルの食べ物

シュラスコ

シュラスコとは・・・シュラスコ(しゅらすこ・churrasco)は、牛肉や豚肉、鶏肉などを串に刺し、塩(岩塩)を振って炭火で焼いた料理。シュハスコ。バーベキュー。焼肉。ブラジルを代表する料理として知られ、家庭やレストラン(シュハスカリア・c...
台湾料理 台湾の食べ物

香腸

香腸とは・・・香腸(シァンチャン xiāngcháng 香肠)は、豚肉(もも肉や肩肉)と脂身を豚の腸に詰めたもの。中国腸詰。中国のソーセージ。台湾の名物。臘腸。細かくした豚の腿肉や肩肉と、脂身を混ぜ合わせ、老酒、砂糖、塩、香辛料(五香粉やシ...