スペイン料理、スペインの食べ物ピペラード
ピペラードとは・・・ピペラード（piperade）は、スペイン、フランスにまたがるバスク地方（美味しい料理の宝庫といわれる）の伝統料理の一つ。バスク料理。バスクの家庭料理。郷土料理。トマト、ニンニク、パプリカ（ピーマン）、玉ねぎなどをオリー...
つけあわせ
スペイン料理、スペインの食べ物
フランス料理 フランスの食べ物ブフ・ブルギニョン
ブフ・ブルギニョンとは・・・ブフ・ブルギニョン（Bœuf bourguignon（仏）/ Beef bourguignon（英））は、牛肉を赤ワインで煮込んだフランス東部のブルゴーニュ地方の伝統料理・家庭料理・郷土料理。牛肉の赤ワイン煮。ビ...
野菜エシャロット
エシャロットとは・・・エシャロット（仏: Échalote）は、中央アジア～中東原産のユリ科ネギ属の多年草。英名はシャロット（shallot）。味や香りは近縁種である玉ねぎによく似るが、より風味はマイルドなのが特徴。色は茶褐色～赤紫。ベルギ...
デンマーク料理 デンマークの食べ物ダナブルー
ダナブルーとは・・・ダナブルー（Danablue）は、デンマークの青かびチーズ（ブルーチーズ）の一つ。ダンボー、マリボーやクリームチーズなどと並ぶデンマークチーズを代表するチーズの一つ。フランスのロックフォールを参考に作られたといわれる。最...
ブラジル料理 ブラジルの食べ物マンジョッカ・フリッタ
マンジョッカ・フリッタとは・・・マンジョッカ・フリッタ（Mandioca Frita（ポルトガル語））は、キャッサバ（Mandioca）芋を油で揚げたもの。ブラジルのおつまみ・料理の付け合せ。
チェコ料理 チェコの食べ物クネドリーキ
クネドリーキとは・・・クネドリーキ（knedlíky / チェコ語・ knedlík（クネドリーク）単数 ）は、小麦粉で作られるパンの一種。茹でパン。ダンプリングの一種。チェコ料理のつけあわせの一つ。チェコの主食の一つ。チェコの食事パン。小...