アジアタオチオ
タオチオとは・・・タオチオ（タイ語：เต้าเจี้ยว）は、タイの調味料の一つ。大豆を発酵させて作る「発酵調味料」の一種で、日本では「タイの味噌」「タイ風味噌」などとも紹介される。ナンプラー、シーユーカオ（シーイウカオ）、シーユーダム（シ...
タイ料理 タイの食べ物
アジア アジアカオマンガイ
カオマンガイとは・・・カオマンガイ（カオ・マン・ガイ / Khao Man Kai / タイ語: ข้าวมันไก่）は、鶏肉を用いて作られるタイの名物料理、郷土料理、国民料理、ソウルフードの一つ。タイのレストンラン、フードコート、屋台な...
アジアカオニャオ
カオニャオとは・・・カオニャオ（ข้าวเหนียว）は、タイ語で「もち米（餅米・糯米）」のこと。タイのもち米。「カオ」がお米、「ニャオ」がネバネバした、というような意味。タイではうるち米と共に、主食として食されており、特にタイのイサーン（...
ラオス料理 ラオスの食べ物プラーラー
プラーラーとは・・・プラーラー（ปลาร้า / タイ語 | ປາແດກ / ラオス語）は、ライギョなどの魚を塩漬けにして発酵させたもの。タイの伝統的な発酵食品。魚を発酵させて作る調味料。タイの食べ物。タイの郷土食。タイのご当地調味料。プラ...