中東シャッタ シャッタとは・・・ シャッタ(shatta)は、 エジプトやレバノン、ヨルダンなど、地中海沿岸の中東・北アフリカ地域で好まれるホットチリソース(唐辛子の入った辛いソース)の一種。唐辛子を主な材料にハーブやビネガー(酢)、レモンジュース、塩、...中東アフリカエジプト料理 エジプトの食べ物ヨルダン料理 ヨルダンの食べ物レバノン
アフリカシトロン・コンフィ シトロン・コンフィとは・・・ シトロン・コンフィ(Citrons confits)は、 レモンを甘皮ごと塩漬けにしたもの。塩レモン。モロッコに昔から伝わる調味料。モロッコの伝統的な発酵調味料。モロッコの保存食の一つ。レモンの塩漬け。レモン塩...アフリカ世界の料理 食べ物の知識 雑学モロッコ
ブラジル料理 ブラジルの食べ物シュラスコ シュラスコとは・・・ シュラスコ(しゅらすこ・churrasco)は、 牛肉や豚肉、鶏肉などを串に刺し、塩(岩塩)を振って炭火で焼いた料理。シュハスコ。バーベキュー。焼肉。 ブラジルを代表する料理として知られ、家庭やレストラン(シュハスカリ...ブラジル料理 ブラジルの食べ物
中国料理 中華料理 中国の食べ物シャーチーマー シャーチーマーとは・・・ シャーチーマー(沙琪瑪・しゃーちーまー / 簡体字: 沙琪玛 / 繁体字: 薩其馬 / 満州語:ᠰᠠᠴᠢᠮᠠ / 英語:sachima ・ shaqima)は、 小麦粉と卵、砂糖などを原料に、ふくらし粉で膨らませ、...中国料理 中華料理 中国の食べ物
アジアシュリカンド シュリカンドとは・・・ シュリカンド(Shrikhand)は、 水きりヨーグルトに、砂糖、サフラン、カルダモン、ピスタチオなどを加えて作るもの。インドのスイーツの一つ。デザートとして食べられるほか、プリなどにつけて食べることもある。マンゴー...アジアインド料理 インドの食べ物
台湾料理 台湾の食べ物香腸 香腸とは・・・ 香腸(シァンチャン xiāngcháng 香肠)は、 豚肉(もも肉や肩肉)と脂身を豚の腸に詰めたもの。中国腸詰。中国のソーセージ。台湾の名物。臘腸。細かくした豚の腿肉や肩肉と、脂身を混ぜ合わせ、老酒、砂糖、塩、香辛料(五香粉...台湾料理 台湾の食べ物中国料理 中華料理 中国の食べ物