世界の料理 食べ物の知識 雑学レモンカード
レモンカードとは・・・レモンカード（lemon curd）は、レモン果汁、レモンの皮をすりおろしたもの、卵（卵黄）、砂糖、バターなどをまぜ、泡だて器で泡立てて、湯煎しながらペースト状にしたもの。レモン、砂糖、バター、卵から作られる、酸味のあ...
デザート
世界の料理 食べ物の知識 雑学
トルコ料理、トルコの食べ物アシュレ
アシュレとは・・・アシュレ（Aşure・Ashure）は、トルコの伝統スイ―ツ。干あんず、干しいちじく、干しブドウなどのドライフルーツやくるみ、アーモンド、ピスタチオなどのナッツ類、フルーツ、麦、米、ひよこ豆、インゲン豆などの穀物・豆類等、...
スロベニア料理、スロベニアの食べ物ギバニッツァ
ギバニッツァとは・・・ギバニッツァ（гибаница / Gibanica）は、主にバルカン半島を中心に広いエリアで伝統的に作られ、食べられているペストリー料理・ペストリー菓子の一つ。セルビア生まれ、古くは東ローマ帝国やオスマン帝国発祥の食...
インド料理 インドの食べ物キール
キールとは・・・キール（英語：Kheer ヒンディー語: खीर）は、お米を牛乳で煮て、カルダモンやシナモン、サフラン、アーモンド、カシューナッツ、ピスタチオ、レーズン、そのほかのナッツ類やドライフルーツ類などを加えて作るデザートの一種。フ...
インドネシア料理 インドネシアの食べ物エスチャンプル
エスチャンプルとは・・・エスチャンプル（エス・チャンプル / Es campur）は、様々な季節の果物、ココナツ、タピオカ、色とりどりのゼリーをトッピングし、シロップ、練乳などをかけたインドネシアのスイーツ、インドネシアのデザート。インドネ...
ブルガリア料理 ブルガリアの食べ物バニツァ
バニツァとは・・・バニツァ（Баница（ブルガリア語）、Banitsa、banica、banitza）は、ブルガリアで伝統的に食べられているキッシュやパイによく似た料理。小麦粉で作る皮に、卵やチーズ（シレネ（sirene）、フェタチーズ（...
果物 果実リュウガン
リュウガンとは・・・リュウガン（りゅうがん・竜眼・中国語繁体字「龍眼」・中国語簡体字「龙眼」・タイ語「ลำไย」（ラムヤイ）、ベトナム語「Nhãn」（ニャン）・英語「Longan」）は、中国またはインド原産といわれるムクロジ科ムクロジ属の常...
チェコ料理 チェコの食べ物オボツネー・クネドリーキ
オボツネー・クネドリーキとは・・・オボツネー・クネドリーキ（おぼつねーくねどりーき チェコ：Ovocné knedlíky ：Ovocne Knedliky）は、ベリー類やプラム、アプリコットなどのフルーツが入った「蒸しパン・蒸し団子」のよ...
クロアチア料理 クロアチアの食べ物シュトゥルクリ
シュトゥルクリ とは・・・シュトゥルクリ （Štruklji / Zagorski Štrukli）は、主にクロアチアのザグレブ地方とその周辺を中心に、伝統的に食べられている料理。クロアチアの代表的な家庭料理の一つ。 茹でたタイプ（クハニ・...
果物 果実ライチ
ライチとは・・・ライチ（らいち・荔枝・茘枝・lychee）は、ムクロジ目ムクロジ科の植物の果実。レイシとも呼ばれる。原産は、中国の嶺南地方で、中国南部の華南から四川省南部、雲南省にかけての地域で栽培されているほか、台湾、東南アジア（タイ、ベ...