アジアタオチオ
タオチオとは・・・ タオチオ（タイ語：เต้าเจี้ยว）は、 タイの調味料の一つ。大豆を発酵させて作る「発酵調味料」の一種で、日本では「タイの味噌」「タイ風味噌」などとも紹介される。ナンプラー、シーユーカオ（シーイウカオ）、シーユーダム...
タイの食文化
アジア アジアカオマンガイ
カオマンガイとは・・・ カオマンガイ（カオ・マン・ガイ / Khao Man Kai / タイ語: ข้าวมันไก่）は、 鶏肉を用いて作られるタイの名物料理、郷土料理、国民料理、ソウルフードの一つ。タイのレストンラン、フードコート、屋...
アジアカオニャオ
カオニャオとは・・・ カオニャオ（ข้าวเหนียว）は、 タイ語で「もち米（餅米・糯米）」のこと。タイのもち米。「カオ」がお米、「ニャオ」がネバネバした、というような意味。 タイではうるち米と共に、主食として食されており、特にタイのイサ...
中国料理 中華料理 中国の食べ物油条
油条とは・・・ 油条（ヨウティアオ / ヨウ テイアウ / ユーティァオ / 英語：Youtiao ）は、 小麦粉に水、塩、ミョウバン、重炭安（炭酸水素アンモニウム）もしくは重曹（炭酸水素ナトリウム）を入れて、こねた生地を10時間ほど寝かせ...
ラオス料理 ラオスの食べ物プラーラー
プラーラーとは・・・ プラーラー（ปลาร้า / タイ語 | ປາແດກ / ラオス語）は、 ライギョなどの魚を塩漬けにして発酵させたもの。タイの伝統的な発酵食品。魚を発酵させて作る調味料。タイの食べ物。タイの郷土食。タイのご当地調味料。...