乳製品

フランス料理 フランスの食べ物

ガレット

ガレットとは・・・ ガレット(フランス語:galette)は、 そば粉、塩、水で作る生地を寝かせてから、鉄板やフライパンなどで薄く焼き上げ、卵やハム、魚介類、チーズなどの乳製品、野菜類などを包んだり添えたりしたもの。フランスの郷土料理。特に...
イラン料理 イランの食べ物

アーシュ・レシュテ

アーシュ・レシュテとは・・・ アーシュ・レシュテ(ash reshteh)は、 豆類やハーブ類が入ったスープに麺を入れた料理。イラン料理・ペルシャ料理を代表する料理「アーシュ」の一つ。イランの郷土料理。イランの家庭料理。「アーシュ」は「料理...
キノコ類

アミガサタケ

アミガサタケとは・・・ アミガサタケ(モレル(Morel)英語 /Morchel(モルヒェル・モルヘル)ドイツ語 / morille(モリーユ)フランス語/ morchella(モルケッラ) イタリア語)は、 アミガサタケ科アミガサタケ属に...
ロシア料理 ロシアの食べ物

スメタナ

スメタナとは・・・ スメタナ(smetana、сметана)は、 ウクライナやロシア、および東欧諸国などで食べられている乳製品。スミターナ。発酵乳の一種。サワークリーム。ボルシチなどに添えられるほか、ペリメニ、ブリヌイ、ヴァレーニキ(ヴァ...
アジア

ダヒ

ダヒとは・・・ ダヒ(dahi)は、 主にインドやネパールで食べられているヨーグルト様の発酵乳。インドの発酵食品、乳製品の一つ。ダヒーとも。南インドの一部では英語由来の「カード」という。 日本で一般的な東欧由来の「ヨーグルト」と見た目は似て...