デンマーク料理 デンマークの食べ物ダナブルー
ダナブルーとは・・・ダナブルー（Danablue）は、デンマークの青かびチーズ（ブルーチーズ）の一つ。ダンボー、マリボーやクリームチーズなどと並ぶデンマークチーズを代表するチーズの一つ。フランスのロックフォールを参考に作られたといわれる。最...
ブルーチーズ
デンマーク料理 デンマークの食べ物
イタリア料理 イタリアの食べ物ゴルゴンゾーラ
ゴルゴンゾーラとは・・・ゴルゴンゾーラ（Gorgonzola）は、イタリアを代表するブルーチーズ。約1000年の歴史を持つといわれる。以前はミラノのゴルゴンゾーラで作られていた。現在では主にイタリア北部のピエモンテ州（Piedmont）およ...
イギリス料理 イギリスの食べ物スティルトン
スティルトンとは・・・スティルトン（Stilton）は、1700年代初期にケンブリッジシャーのスティルトン村にて見いだされ、以降広く知られるようになった牛乳を主原料とするチーズ。スチルトンとも。広く知られている青カビを用いたブルーチーズタイ...
乳製品ロックフォール
ロックフォールとは・・・ロックフォール（Roquefort）は、2000年以上の歴史をもつフランス産の羊乳を原料とした青カビチーズ（ブルーチーズ）。羊飼いが洞窟に置き忘れたチーズに青かびが生え、それを食べてみたら美味しかった、という偶然に出...