フランス料理 フランスの食べ物コンフィ
コンフィとは・・・コンフィ（confit）は、主に肉または果物に用いられる調理法の一つ。またはその調理法を用いて作られた料理、スイーツ・菓子。フランス発祥の調理法で、肉の場合は油脂を、果物の場合は砂糖を用いて調理・加工される。元々は保存法の...
鴨
フランス料理 フランスの食べ物
チェコ料理 チェコの食べ物ペチェナー・カフナ
ペチェナー・カフナとは・・・ペチェナー・カフナ（pečená kachna / チェコ語）は、鴨肉をローストした料理。ローストダック。チェコの郷土料理として知られる。クネドリーキと赤キャベツやキサネーゼリー（キャベツの漬物・サワークラウト）...
ポーランド料理 ポーランドの食べ物チェルニナ
チェルニナとは・・・チェルニナ（Czernina / Czarnina / Czarna / ポーランド）は、アヒルや鶏、鴨などの血を用いて作られるポーランドの伝統的なスープ。ウサギまたはブタの血も用いられることがある。家畜として飼っていた...
タイ料理 タイの食べ物マッサマンカレー
マッサマンカレーとは・・・マッサマン・カレー（Massaman, Matsaman / ゲーン・マッサマン タイ語: แกงมัสมั่น、kaeng matsaman）は、じゃがいもやニンジンと肉を、シナモンや八角などのスパイス、ココナツ...