ウクライナ料理 ウクライナの食べ物グリーン・ボルシチ
グリーン・ボルシチとは・・・グリーン・ボルシチ（Greenborscht/Sorrelsoup/Щавелевыйсуп）は、タデ科の多年草スイバ（ソレル）を用いたスープ。ソレル・スープ。ウクライナの郷土料理・家庭料理として知られるほか、ベ...
ロシアの食文化
ウクライナ料理 ウクライナの食べ物
ロシア料理 ロシアの食べ物ピロシキ
ピロシキとは・・・ピロシキ（пирожки/ロシア語）は、小麦粉を練った生地に具材を包んで、焼いて又は揚げて作られるパンの一種。惣菜パン、おかずパンの一種。ウクライナやロシア、ベラルーシなどで伝統的に食べられている郷土料理。ウクライナの郷土...
ロシア料理 ロシアの食べ物シチー
シチーとは・・・シチー（Shchi/stchi/schi/ロシア語:Щи）は、キャベツを主体としたスープ。代表的なロシア料理、ウクライナ料理の一つ。シー、シシーとも。生、または酢漬けにしたキャベツをメインに、人参などの野菜、肉などを入れて作...
ロシア料理 ロシアの食べ物ピローク
ピロークとは・・・ピローク（ロシア語:пиро́г/複数形：пироги/ベラルーシ語:пірог/北部サーミ語:pirog/ウクライナ語:пиріг/複数形：пироги/Pirog/pyrih）は、主にウクライナ、ロシア、ベラルーシなど...
ロシア料理 ロシアの食べ物クーリビヤック
クーリビヤックとは・・・クーリビヤック（Coulibiac/Kulebyaka/кулебя́ка,kulebyáka）は、卵と小麦粉、バターで作るブリオッシュ生地で鮭（または、鰻、タラ、チョウザメ、オヒョウなどの魚）を包んで焼いた料理。ロ...
ロシア料理 ロシアの食べ物スメタナ
スメタナとは・・・スメタナ（smetana、сметана）は、ウクライナやロシア、および東欧諸国などで食べられている乳製品。スミターナ。発酵乳の一種。サワークリーム。ボルシチなどに添えられるほか、ペリメニ、ブリヌイ、ヴァレーニキ（ヴァレニ...
ロシア料理 ロシアの食べ物ボルシチ
ボルシチとは・・・ボルシチ(ウクライナ語でборщ,またはborscht)は、ウクライナ発祥の料理で、ロシアをはじめとする東欧諸国で親しまれている。ほとんどの場合、主な材料としてビートが用いられるが、トマトが主に用いられる場合もある。ビート...