オランダ料理 オランダの食べ物ビターバレン ビターバレンとは・・・ビターバレン(Bitterballen)は、パン粉をつけて油で揚げたミートボール状の料理。オランダ料理の一つ。オランダのファーストフード的な料理、オランダの名物料理の一つ。スパイシーで濃い目の味付けのものが多く、オラン...オランダ料理 オランダの食べ物
オーストリア料理 オーストリアの食べ物ウィンナーシュニッツェル ウィンナーシュニッツェルとは・・・ウィンナーシュニッツェル(Wiener Schnitzel)は、薄切りにした仔牛肉、または豚肉などを、さらにハンマーなどで叩いて2ミリメートルほどまで薄くして、小麦粉、溶き卵、パン粉で衣をつけてラードやバタ...オーストリア料理 オーストリアの食べ物
ウクライナ料理 ウクライナの食べ物ヴァレーニキ ヴァレーニキとは・・・ヴァレーニキ(ヴァレニキ・ヴァレーヌィク / ウクライナ語:вареники)は、小麦粉と水、塩、卵、バターなどで作る皮に、茹でたジャガイモ、肉、チーズ、炒めた玉ねぎ、キノコ、豆、キャベツ、イチゴやサクランボ等の果物、...ウクライナ料理 ウクライナの食べ物
インド料理 インドの食べ物ギー ギーとは・・・ギー(Ghee / 英語)は、バターから不純物と水分を取り除いたもの。主にインドをはじめとする南アジアで用いられる。インド料理に欠かせないものの一つ。インドでは、搾りたての牛乳の表面に張る脂肪分を含んだ膜を集め、ゆっくりと火に...インド料理 インドの食べ物
ロシア料理 ロシアの食べ物ピロシキ ピロシキとは・・・ピロシキ(пирожки / ロシア語)は、小麦粉を練った生地に具材を包んで、焼いて又は揚げて作られるパンの一種。惣菜パン、おかずパンの一種。ウクライナやロシア、ベラルーシなどで伝統的に食べられている郷土料理。ウクライナの...ロシア料理 ロシアの食べ物ウクライナ料理 ウクライナの食べ物ベラルーシ料理 ベラルーシの食べ物
イタリア料理 イタリアの食べ物サルティンボッカ サルティンボッカとは・・・サルティンボッカ(サルティン・ボッカ・saltimbocca・saltinbocca / イタリア語)は、薄く伸ばした仔牛の腿肉(または鶏肉・豚肉など)にセージとプロシュット(生ハム)を乗せるか張り付けて、フライパ...イタリア料理 イタリアの食べ物
ロシア料理 ロシアの食べ物ペリメニ ペリメニとは・・・ペリメニ(pelmeni / пельмени(複)、пельмень(単) / ロシア語)は、牛肉、豚肉、ラム(子羊肉)などのひき肉と玉ねぎを合わせ塩、胡椒で調味してから、小麦粉と卵で作った生地で包んで茹でたもの。ロシア...ロシア料理 ロシアの食べ物
キノコ類アミガサタケ アミガサタケとは・・・アミガサタケ(モレル(Morel)英語 /Morchel(モルヒェル・モルヘル)ドイツ語 / morille(モリーユ)フランス語/ morchella(モルケッラ) イタリア語)は、アミガサタケ科アミガサタケ属に分類...キノコ類
ロシア料理 ロシアの食べ物クーリビヤック クーリビヤックとは・・・クーリビヤック(Coulibiac / Kulebyaka /кулебя́ка, kulebyáka)は、卵と小麦粉、バターで作るブリオッシュ生地で鮭(または、鰻、タラ、チョウザメ、オヒョウなどの魚)を包んで焼いた...ロシア料理 ロシアの食べ物
ロシア料理 ロシアの食べ物ボルシチ ボルシチとは・・・ボルシチ(ウクライナ語でборщ, またはborscht)は、ウクライナ発祥の料理で、ロシアをはじめとする東欧諸国で親しまれている。ほとんどの場合、主な材料としてビートが用いられるが、トマトが主に用いられる場合もある。ビー...ロシア料理 ロシアの食べ物ウクライナ料理 ウクライナの食べ物