シンガポールの名物料理

シンガポール料理 シンガポールの食べ物

ハイナンチキンライス

ハイナンチキンライスとは・・・ハイナンチキンライス(海南鶏飯/ハイナンジーファン/ハイナンチーファン/Hainanesechickenrice)は、チキンスープで丸ごと「蒸しゆで」にした鶏肉をぶつ切りにし、チキンスープで炊いたご飯の上にのせ...
アジア

海南鶏飯

海南鶏飯とは・・・海南鶏飯(ハイナンチーファン/ハイナンジーファン)は、蒸した(または茹でた)鶏肉をぶつぎりにし、チキンスープで炊いたご飯の上にのせた料理。ハイナンチキンライス、海南風チキンライス。シンガポールの名物料理として、またマレーシ...
シンガポール料理 シンガポールの食べ物

チリクラブ

チリクラブとは・・・チリクラブ(ちりくらぶ・chillicrab)は、大ぶりの蟹を、チリやトマト、味噌、卵などで作る濃厚なソースで丸ごと炒めたもの。シンガポールを代表する料理。海鮮料理。シンガポールチリクラブ。スリランカクラブをチリソースで...
マレーシア料理 マレーシアの食べ物

ラクサ

ラクサとは・・・ラクサ(laksa・喇沙)は、シンガポールやマレーシアをはじめとする東南アジアの国々で食されている麺料理。スープ麺。地域や家庭、レストランにより様々バリエーションがあるが、主に魚やエビなどの魚介からとった出汁とココナツミルク...