マレーシア料理 マレーシアの食べ物肉骨茶
肉骨茶とは・・・肉骨茶（バクテー・パクテー、Bak kut teh・bah kut teh）は、豚の骨付き肉（あばら肉）と、胡椒、スターアニス（大茴香）、シナモン、クローブ、ニンニク等のスパイスや香味野菜などを用いて作られる料理。スープ料理...
シンガポールの名物料理
マレーシア料理 マレーシアの食べ物
シンガポール料理 シンガポールの食べ物ハイナンチキンライス
ハイナンチキンライスとは・・・ハイナンチキンライス（海南鶏飯 / ハイナンジーファン / ハイナンチーファン / Hainanese chicken rice）は、チキンスープで丸ごと「蒸しゆで」にした鶏肉をぶつ切りにし、チキンスープで炊い...
アジア海南鶏飯
海南鶏飯とは・・・海南鶏飯（ハイナンチーファン / ハイナンジーファン ）は、蒸した（または茹でた）鶏肉をぶつぎりにし、チキンスープで炊いたご飯の上にのせた料理。ハイナンチキンライス、海南風チキンライス。シンガポールの名物料理として、またマ...
シンガポール料理 シンガポールの食べ物チリクラブ
チリクラブとは・・・チリクラブ（ちりくらぶ・chilli crab）は、大ぶりの蟹を、チリやトマト、味噌、卵などで作る濃厚なソースで丸ごと炒めたもの。シンガポールを代表する料理。海鮮料理。シンガポールチリクラブ。スリランカクラブをチリソース...
マレーシア料理 マレーシアの食べ物ラクサ
ラクサとは・・・ラクサ（laksa・喇沙）は、シンガポールやマレーシアをはじめとする東南アジアの国々で食されている麺料理。スープ麺。地域や家庭、レストランにより様々バリエーションがあるが、主に魚やエビなどの魚介からとった出汁とココナツミルク...