野菜エシャロット エシャロットとは・・・エシャロット（仏: Échalote）は、中央アジア～中東原産のユリ科ネギ属の多年草。英名はシャロット（shallot）。味や香りは近縁種である玉ねぎによく似るが、より風味はマイルドなのが特徴。色は茶褐色～赤紫。ベルギ...野菜
フランス料理 フランスの食べ物ブイヤベース ブイヤベースとは・・・ブイヤベース（Bouillabaisse / フランス語）は、カサゴ、メバル、ホウボウ、マトウダイ、アンコウ、ベラなどの白身の魚やエビ、アサリやムール貝などの魚介類と、トマト、じゃがいも、ニンニク、セロリ、玉ねぎ、フェ...フランス料理 フランスの食べ物
野菜リーキ リーキ とは・・・リーキ（英語「leek」・フランス語「poireau」）は、地中海沿岸地方原産の野菜。ユリ科の二年草。長ネギ様の形状をしており、円筒形の白い部分を食用とする。リーク、西洋葱（西洋ネギ）、ポロネギ、ニラネギ、西洋ニラネギ、セ...野菜
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