アジアチャツネ
チャツネとは・・・チャツネ（Chutney）は、インドをはじめ、パキスタンやスリランカ、ネパール、アフガニスタンなどの南アジアや西アジアなどで広く食べられているペースト状の調味料、ソース、タレ、薬味の一種。チャトニ、チャットニー、チャトゥニ...
酢
アジア
ロシア料理 ロシアの食べ物ペリメニ
ペリメニとは・・・ペリメニ（pelmeni/пельмени（複）、пельмень（単）/ロシア語）は、牛肉、豚肉、ラム（子羊肉）などのひき肉と玉ねぎを合わせ塩、胡椒で調味してから、小麦粉と卵で作った生地で包んで茹でたもの。ロシア料理の一...
インド料理 インドの食べ物ガラムマサラ
ガラムマサラとは・・・ガラムマサラ（英語：Garammasala ヒンディ語:गरममसाला;マラーティー語:गरममसाला;パンジャーブ語:ਗਰਮਮਸਾਲਾ;グジャラート語:ગરમમસાલા;ウルドゥー語:گرممصالحہ;ベンガ...
中東シャッタ
シャッタとは・・・シャッタ（shatta）は、エジプトやレバノン、ヨルダンなど、地中海沿岸の中東・北アフリカ地域で好まれるホットチリソース（唐辛子の入った辛いソース）の一種。唐辛子を主な材料にハーブやビネガー（酢）、レモンジュース、塩、水な...