イタリア料理 イタリアの食べ物パンチェッタ パンチェッタとは・・・パンチェッタ(Pancetta / イタリア語)は、イタリア語で豚のばら肉のこと。または豚のばら肉を塩漬けにしたもの。豚のばら肉に塩をすり込み、熟成と乾燥を一ヶ月以上行う。ベーコンよりも脂肪分が少なく、燻製もしない。燻...イタリア料理 イタリアの食べ物
インド料理 インドの食べ物キーマ キーマとは・・・キーマ(Keema / Qeema / क़ीमा (ヒンディー語)/ قیمہ (ウルドゥー語))は、ヒンディー語やウルドゥー語で「細かく刻んだ肉」を指す言葉。いわゆる挽肉(ひき肉)、こま切れ肉のこと。キーマカレーは「ひき...インド料理 インドの食べ物パキスタン
ブラジル料理 ブラジルの食べ物シュラスコ シュラスコとは・・・シュラスコ(しゅらすこ・churrasco)は、牛肉や豚肉、鶏肉などを串に刺し、塩(岩塩)を振って炭火で焼いた料理。シュハスコ。バーベキュー。焼肉。ブラジルを代表する料理として知られ、家庭やレストラン(シュハスカリア・c...ブラジル料理 ブラジルの食べ物
アメリカ先住民の料理 アメリカ先住民の食べ物ペミカン ペミカンとは・・・ペミカン(英語:Pemmican)は、動物性の脂にバイソンやヘラジカなどの干し肉やドライフルーツなどを混ぜて固めたもの。アメリカやカナダの先住民の伝統的な保存食であり携帯食の一つとして知られる。肉としてはバイソンやヘラジカ...アメリカ先住民の料理 アメリカ先住民の食べ物