「ア」から始まる世界の食べ物・飲み物の名前。食材、料理関連用語。
トルコ料理、トルコの食べ物アシュレ
アシュレとは・・・ アシュレ（Aşure・Ashure）は、 トルコの伝統スイ―ツ。干あんず、干しいちじく、干しブドウなどのドライフルーツやくるみ、アーモンド、ピスタチオなどのナッツ類、フルーツ、麦、米、ひよこ豆、インゲン豆などの穀物・豆類...
アジアアヤム・ベトゥトゥ
アヤム・ベトゥトゥとは・・・ アヤム・ベトゥトゥ（Ayam Betutu）は、 鶏肉の中に、スパイスやハーブ、炒めた野菜などを詰めてバナナの葉で包み、蒸し焼きにして（店や家庭によりロースト、または蒸して）作られる料理。インドネシアのバリ島を...
アルゼンチン料理 アルゼンチンの食べ物アサード
アサードとは・・・ アサード アサード（スペイン語: asado）は、 アルゼンチンをはじめ、パラグアイやウルグアイやチリなどでの南米で食べられている肉やソーセージなどを焼いた料理。炭火（熾火）で肉をじっくりと焼いた、焼き肉料理、バーベキュ...
イタリア料理 イタリアの食べ物アッチューガ
アッチューガとは・・・ アッチューガ（Acciuga）は、 イタリア語でニシン目カタクチイワシ科の魚のこと。一般的には主にカタクチイワシなどを塩漬けにして発酵・熟成させ、オリーブオイルに浸したものがしられる。びん詰や缶詰のほか、塩抜きしてか...
イラン料理 イランの食べ物アーシュ・レシュテ
アーシュ・レシュテとは・・・ アーシュ・レシュテ（ash reshteh）は、 豆類やハーブ類が入ったスープに麺を入れた料理。イラン料理・ペルシャ料理を代表する料理「アーシュ」の一つ。イランの郷土料理。イランの家庭料理。「アーシュ」は「料理...
キノコ類アミガサタケ
アミガサタケとは・・・ アミガサタケ（モレル（Morel）英語 /Morchel（モルヒェル・モルヘル）ドイツ語 / morille（モリーユ）フランス語/ morchella（モルケッラ） イタリア語）は、 アミガサタケ科アミガサタケ属に...
フランス料理 フランスの食べ物アンドゥイエット
アンドゥイエットとは・・・ アンドゥイエット（仏：Andouillette）は、 豚や牛の腸に、粗く切った豚肉（豚のばら肉、ノド肉など。または子牛なども用いられる場合もある）、豚の腸、胃、玉ねぎ、塩胡椒、ワイン、ハーブなどを合わせて詰め込ん...
アメリカ合衆国の料理 アメリカの食べ物アメリカンピザ
アメリカンピザとは・・・ アメリカンピザ（American pizza）は、 アメリカスタイルのピザ。イタリア移民がアメリカに持ち込んだピザがその発祥で、アメリカの食文化に合わせて色々とアレンジが加えられ、進化（変化）したもの。全般的に、大...
スペイン料理、スペインの食べ物アヒージョ
アヒージョとは・・・ アヒージョ(ahijo, ajillo)は、 スペインの代表的な料理であるタパスの一種で、様々な具材をニンニクと一緒にオリーブオイルの中で加熱したもの。具材としては、海老やイカ、貝などの海鮮類をはじめとして、肉類、野菜...
スロベニア料理、スロベニアの食べ物アイドヴィ・ジュガンツィ
アイドヴィ・ジュガンツィとは・・・ アイドヴィ・ジュガンツィ(Ajdovi žganci)は、蕎麦粉を使用したスロベニアの伝統料理。ジガンツィー。 スロベニアの東部のものは水分が多め、西部のものは水分が少なめ等、地域によってレシピは異なるが...