ジガンツィー

ジガンツィーとは・・・
ジガンツィー(Ajdovi žganci)は、スロベニアの蕎麦粉を使用した伝統料理。
地域によってレシピは異なるが、主に、蕎麦粉、水、塩、ポーククラックリング(Pork Crackling)(アメリカではポークラインズ(Pork Rinds)と呼ばれる)、油、ジャガイモ等を混ぜ、そばがき、もしくは、マッシュ風にされたもの。

zganci

Pic by tomplemont https://www.flickr.com/photos/tompiemont/8673572304/in/album-72157633303261331/

ソーセージや肉類、ザワークラウト等と一緒に食される。

スロベニア語で”Ajdovi”は「蕎麦粉」を指し、”žganci”は「マッシュ」を指す。英語では”buckwheat spoonbread”と訳されることが多い。

広告

Share