ムジュディ

ムジュディとは・・・

ムジュディ(mujdei)は、

ルーマニアでよく用いられるガーリックソース。ムジュディ・デ・ウストロイ(mujdei de usturoi)。

Mujdei

By User:Zserghei [Public domain], via Wikimedia Commons

ニンニクをスライスしてから塩を振って押しながらつぶし、そこへひまわり油を加えて作る。地域や、使用する料理により材料が変わり、ビネガー、サワークリーム、そのほかのものが加えられることもある。

見た目は白い色をしたソースで、強烈なにんにくの香りが特徴。ペースト状の濃いタイプから、とろりとしたソースの様なものまで様々。

魚のフライ、フライドチキン、フライドポーク、焼いたチキンやポーク、フライドポテトまで様々な料理に添えられる。

ムジュディ・デ・ウストロイの作り方

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