ムジュディとは・・・
ムジュディ（mujdei）は、
ルーマニアでよく用いられるガーリックソース。ムジュディ・デ・ウストロイ（mujdei de usturoi）。
ニンニクをスライスしてから塩を振って押しながらつぶし、そこへひまわり油を加えて作る。地域や、使用する料理により材料が変わり、ビネガー、サワークリーム、そのほかのものが加えられることもある。
見た目は白い色をしたソースで、強烈なにんにくの香りが特徴。ペースト状の濃いタイプから、とろりとしたソースの様なものまで様々。
魚のフライ、フライドチキン、フライドポーク、焼いたチキンやポーク、フライドポテトまで様々な料理に添えられる。
