アイヴァル

アイヴァルとは・・・

アイヴァル（アイバル / ajvar / セルビア語：ajвар / マケドニア語：aјвар / ブルガリア語: aйвар /）は、
赤パプリカに、にんにく、塩、香辛料などを入れて作る保存食の一つ。茄子や唐辛子が入る場合もある。

セルビア、ブルガリア、マケドニア、クロアチアなどのバルカン半島一帯で主に作られる家庭の味で、パンに塗って食べたり、料理などに用いられる。